Spare Ribs auf koreanische Art - Daechi-Galbi
| Vorbereitungszeit: | 30 Minuten |
|---|---|
| Marinierzeit: | 5 Minuten - 24 Stunden |
| Zubereitungsdauer: | 25-30 Minuten (Pfanne) 20-25 Minuten (Grill) |
| Portionen: | 2-3 |
| Zutaten: | 1kg Schälrippchen 3-4 Frühlingszwiebeln (Pfanne) 1 Glas Original Han Feuerfleischmarinade |
Auf geht's ...
- Die Rippchen zwischen den Knochen in einzelne Teile schneiden und das Fett entfernen.
- Mit der Marinade vermischen und am besten ca. 2h ziehen lassen. Man kann die Rippchen aber auch direkt weiter verarbeiten.
- Die Rippchen schmecken sowohl vom Grill als auch vor allem aus der Pfanne hervorragend.
- Für die Pfannenzubereitung empfehlen wir noch 2-3 Frühlingszwiebeln in Streifen zu schneiden und dazu zu geben.
Die Pfanne mit 1 EL Öl gut erhitzen und die Rippchen scharf anbraten, anschließend die Hitze herunterschalten und bei geschlossenem Deckel ca. 25-30 Minuten leise schmoren lassen. Zwischendurch umrühren. Die Rippchen werden wunderbar zart und man erhält eine sämige scharfe Sauce. - Für den Grill empfehlen wir eine niedrigere Temperatur, am besten den Rand des Grills oder das Grillrost einfach höher hängen und zwischendurch die Rippchen immer mal wieder wenden.
Tipp 1
Traditionell passt Reis mit Kimchi natürlich am besten dazu. Und natürlich ein herbes Pils!