Über uns und unsere Philosophie
...oder - warum machen wir das eigentlich?
Als Kinder koreanischer "Einwanderer" haben wir das Glück, mit zwei Kulturen aufgewachsen zu sein.
Aber nicht nur wir, sondern auch schon unsere damaligen Spielfreunde haben davon profitiert, wenn sie zum Spielen eingeladen waren und somit selbstverständlich auch zum Essen.
Damals hatte es noch keine besondere Bedeutung für uns, wenn sich unsere Freunde voller Begeisterung über das koreanische Essen hergemacht haben. Besonders Einladungen zum familiären Grillen wurden und werden immer mit großer Begeisterung aufgenommen.
Heutzutage ist zwar die Begeisterung gleich geblieben, die Bedeutung für uns hat jedoch stetig zugenommen.
Mittlerweile versorgen wir selber unsere Familien, Freunde und Kollegen mit koreanischem Essen. Der Stellenwert der koreanischen Gerichte hat sich insoweit verschoben, als dass es jetzt zu einer Kindheitserinnerung und zu einer familiären Tradition geworden ist, die es auf jeden Fall zu erhalten gilt.
Aber das ist nicht der einzige Grund
Beim Grillen, auf Feiern oder auch einfach nur auf der Arbeit wurden wir immer gefragt, was wir denn da mitgebracht hätten, was denn so gut rieche. Und nachdem probiert wurde, hieß es immer: "Kannst Du mir das Rezept aufschreiben?"
In aller Regel wurde dann hier schon meist abgewunken, wenn wir eine Zutatenliste präsentierten, wovon meist nur maximal zwei Sachen im üblichen Haushalt zu finden waren.
Diejenigen, die es dann doch mal selber versuchen wollten, kamen ein paar Wochen später mit der Frage: "Wann machst Du nochmal Feuerfleisch und bringst es mit? Bei mir schmeckt das irgendwie anders."
Und spätestens nach dem Angebot "Sag`mal, könntest Du mich 2x im Monat bekochen? Ich bezahle Dich auch dafür.", war die Sache klar: Hier besteht eindeutig der Hunger nach authentischem koreanischen Essen.
Wer jetzt denkt: "Mhmm die Koreaner essen anscheinend den ganzen Tag, 7x die Woche Schweinefleisch in allen Variationen...na, ob das gesund ist?" liegt damit so weit richtig, wie die Deutschen jeden Tag Sauerkraut und Schweinshaxe essen.
Aber die Marinade ist eben nicht nur für Fleisch, sondern auch für Fisch, Gemüse oder Tofu geeignet.
Was jetzt nicht heißen soll, dass Koreaner alles mit dieser Gewürzmarinade zubereiten und essen (dies gilt nur für "Kimchi" - DIE traditionelle koreanische Beilage zu allem!).
Natürlich sind da noch viele weitere leckere koreanische Gerichte aus der Tradition der Familie Han, es gibt also noch viel, worauf Sie sich in Zukunft freuen können.
Wir sind lediglich der Meinung, dass der Einstieg in die authentische koreanische Ess-Kultur mit "Bulgogi" - Feuerfleisch ein guter, womöglich der Beste ist.
Zumindest aber ist er mit der Original Han Feuerfleischmarinade am einfachsten. Denn hier kann man einfach nichts falsch machen.