Feuerfleisch - Daechi-Bulgogi

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Marinierzeit: 5 Minuten - 24 Stunden
Zubereitungsdauer: ca. 5-10 Minuten, je nach Portionsgröße
Portionen: 4, mit Reis als Beilage
Zutaten: Ein Stück Filet vom Schwein, ca. 800g - 1kg
3-4 Frühlingszwiebeln oder alternativ eine 1 Gemüsezwiebel
1 Glas Original Han Feuerfleischmarinade

Auf geht's ...

  • Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden. Am besten lässt man das Fleisch ein wenig anfrieren und schneidet dann dünne Scheiben herunter. Die geputzten Frühlingszwiebeln in längliche Streifen schneiden und alles zusammen in eine ausreichend große Schüssel geben.
  • Anschließend das Fleisch und die Frühlingszwiebeln mit der Marinade vermengen und dabei alles mindestens 1 Minute mit dem beigelegten Handschuh gut durchmassieren.
  • Das marinierte Fleisch Zimmertemperatur annehmen lassen, da es sonst in der Pfanne Wasser zieht!
  • Ca. 1 EL hoch erhitzbares Öl (z.B. Sonnenblumenöl) in die Pfanne oder in den Wok geben und heiß werden lassen. Dann das Fleisch hinzugeben und ca. 2 Minuten scharf anbraten. Die Brat-Dauer hängt von der Menge des Fleisches und der Größe der Pfanne ab. Bei größeren Portionen empfehlen wir, mehrfach in kleineren Portionen zu braten, da sonst die Temperatur in der Pfanne oder dem Wok zu sehr abfallen kann und die Gefahr besteht, das Fleisch zu kochen anstatt zu braten.
Tipp 1

Als Cross-Over-Variante können wir nur empfehlen, das fertig angebratene Fleisch einfach mal zwischen zwei Brötchenhälften zu legen und schon hat man Feuerfleisch-Burger!

Tipp 2

In Korea wird das so zubereitete "Bulgogi" gerne auf folgende Art gegessen:
Man nimmt ein gewaschenes Salatblatt, z.B. Lollo Rosso und häuft ein klein wenig Reis darauf.
Darauf legt man dann ein Stück fertig gebratenes Feuerfleisch und garniert das Ganze evtl. mit noch einem zusätzlichen Kleks der Marinade.

Anschließend schließt man das kleine "Päckchen" und versucht es möglichst elegant in einem Happen zu essen.

Als weiteren Tipp können wir hierzu nur sagen, dass Sie wirklich nur ganz wenig Reis in das Salatblatt legen sollten.
Probieren Sie es aus, es schmeckt super lecker!